⑤ドリッパーにペーパーを丁寧に畳んでセットし、粉をふわっといれます。左右に軽く揺すってならすのはいいけど、上下にトントンはしません。（粉が飛び出るとかっこ悪いよ！）
⑥お湯は、中心付近に水滴を置くようにして淹れていきます。コーヒーが1滴落ちるか落ちないかのぎりぎりまでまずはお湯を淹れ、30～40秒蒸らし待ちします。（丁寧に！）
⑦最初と同じように水滴を置くようにお湯を淹れ、コーヒーを欲しい分量の1/3～1/2までこれを行います。
ここでドリップを終えても構いません。（無言でもいいけど、ウィットのきいた話を！）
⑧終える場合はドリッパーのお湯が落ちきらない内に（あくが落ちないように）ドリッパーを外します。
⑨サーバーの中のコーヒーは、底の方が濃くなっているので、少し回して味を均一にしてからカップに注ぎます。（この時期はカップがとても冷たいので、温めておいて！）
ここまでの行程で出来たコーヒーは、エスプレッソとはまた違う濃厚なコーヒーが出来上がっています。バレンタインデーには、濃厚に落としたコーヒーとチョコレートでゆっくりした時間を過ごすのもいいですね。
※もしも彼女が濃厚なコーヒーが苦手だったら、⑦のあと「の」の字を書くように細くお湯を淹れていきます。この時、ペーパーにお湯が当たらないようにしましょう
