日本限定ショコラ、カラフルでキュートな“くちびる”がモチーフ
アールグレイティーショコラ ダークスイートショコラ アップルティーショコラ ミルクショコラ ダークビターショコラ モーニングティーショコラ
※画像はイメージです。
1886年創業、パリ発・美食のトップブランド「FAUCHON(フォション)」は、2017年 1月25日(水)より7島屋日本橋店ほか、およびオンラインショップにて、日本限定で味わえる『ショコラ コレクション』を期間限定発売。『ショコラ コレクション』は、FAUCHONのロングセラーである紅茶をアクセントに使ったショコラと、オリジナルのスタンダードショコラの両方が味わえる日本限定バレンタインボックス。2017年のバレンタインテーマである「PARIS ON YOUR LIPS (くちびるにパリを)」に合わせて、3種の紅茶のショコラにはカラフルなブランドロゴでかたどったキュートなくちびるをプリント。
紅茶のショコラはそれぞれ、FAUCHONのシグニチャーアイテムである爽やかな味わいのアップルティー、ベルガモットの香りが人気のアールグレイティー、豊かな茶葉の香りのモーニングティーをアクセントに、フランス産高級チョ コレートとのマリアージュによって他では味わえないスペシャルなショコラに仕上げた。さらに、 どなたにも愛されるやわらかな甘みのミルクチョコレート、カカオバターを風味豊かに使 用したダークスイートチョコレート、心地よい苦みのダークビターチョコレートも同時に楽しむことができる。 カラフルなリップが散りばめられたバレンタインボックスを開けると広がる、 F A U C H O N ならではの世界観と官能的なテクスチャーを堪能しよう。
●商品概要
■商品名:「ショコラ コレクション」
■ 期間:2017年1月25日(水)~ ※7島屋JR名古屋店は1月20日(金)~
■価格:6個入り 2,592円(税込) ※ほかに3個、4個、9個入りがございます。
■ 販売店舗:7島屋日本橋店、7島屋新宿店、7島屋横浜店ほか
■ 問い合わせ:03-3211-4111(7島屋日本橋店)
■ 商 品 内 容: FAUCHONのロングセラーである紅茶をアクセントに使ったショコラと、オリジナルのスタンダード ショコラの両方を味わえる日本限定バレンタインボックスです。紅茶とマリアージュしたショコラ には、それぞれの紅茶をイメージしたカラーのくちびるをプリントしています。
● FAUCHON(フォション)について
ダークスイートショコラ
しっかりとしたチョコレートの味わいを 活かしながら、ガナッシュにはカカオ分 5 0 % 以 上 の チ ョ コ レ ー ト を 使 用 し た まろやかな口当たりです。
・ビターショコラ
ガナッシュにはカカオ分 66 %含んだチョコレートを使用した 、ほどよい苦みのビターチョコレート。 大人の味わいです。
・ミルクショコラ
ミルクチョコレートのバランスにこだ わり、どなたにも好まれる味わいに仕上げました。
1886年、フルーツや野菜の行商人であった創業者オーギュスト・フォションが、スパイスや鮮魚、 ワインやハムなどを扱う食料品専門店をフランス・マドレーヌ広場にオープン。 1 8 9 0 年 代 に は ワインセラー 、 ベーカリーやパティスリーを次々と開業
日本初上陸パリジェンヌ御用達のチョコレートブランド、冬季限定のスペシャルチョコレートBOX2種類
元バッキンガム宮殿の専属パティシエからショコラティエとなり、 ショコラの本場フランス・パリにて30年、 4店舗を構えるBean to barの名店ショコラトリー「シャポン」。ショコラティエとして30年以上のキャリアを積み、 サロン・ド・ショコラパリでも数回のグランプリを受賞している実力派だ。
その確固たる実力のベースを元に、 カカオ豆の育成や焙煎からチョコレートにするまでを一貫して行う、 Bean to bar製法でチョコレート作りを行っている。Bean to bar製法でチョコレートを作り続けてきたBean to barの第一人者でもある彼は全世界のカカオ産地を飛び回り、 農園の土地や作物の状態はもちろん、 管理を任せる農園の人々たちとも触れ合い、自らの苗を植えてカカオを育てている。 2017年1月には、 目黒区自由が丘に日本初のサロンブティックをオープンし、2017年の全国百貨店で行われるバレンタイン催事では日本初上陸。そんな彼が今回の日本のバレンタイン向けに発売するのが、 「コフレ２限定BOX」「コフレ１２限定BOX」の2商品。すでにパリ本店では販売を開始しており、その見た目と味わいにパリジェンヌ達にも大好評。
シャポンが自らデザインしたスリーブの柄は、全部で4種類。 フランスでは「ビズ」という、 親しい者同士で頬を寄せ合い唇で「チュッ」と音を立てる挨拶が一般的だが、 その「ビズ」をイメージした、 パリならではのチョコレート。 ココナッツオイルやホエーを入れた、 なめらかな食感が特徴。 どちらも、 チョコレートと箱の製造に非常に手間がかかるため数多く作れず、完全数量限定での生産となるため、日本国内では無くなり次第販売終了だ。全国百貨店でのバレンタイン催事で1月20日から順次発売し、 自由が丘店では2月1日より販売予定。
■コフレ２限定BOX 1,059円（本体980円）
内容：コール・プラリネ 2個入り
シャポン自慢の自家製サクサクプラリネを、 ハート型のチョコレートでコーティングし、 プリントした「コール・プラリネ」が2つ入っている。 大事な人に気持ちを伝えたいという、 バレンタインならではの商品でもあり、 手軽な大きさとインパクトのある見た目から、 義理チョコとしても人気。
■コフレ１２限定BOX 5,400円（本体5,000円）
内容：コール・プラリネ 11個、 レーヴル 1個 合計12個入り
ハート型の「コール・プラリネ」を11個と、 セクシーな唇型のチョコレート「レーヴル」が1つ入っている。シャポンのロゴを入れたベージュの箱に、 美しい柄と輝くラメが付いたスリーブをつけた、 豪華な仕様が特徴。
■シャポン自由が丘店
東京都目黒区自由が丘2-8-8 Le ciel blue 102
営業時間：10:00～20:00
定休日 無
公式サイト http://chocolat-chapon-jp.packarts.net/
1/6にオープンしたばかりの自由が丘店では、 店内での飲食はもちろん、 Bean to barタブレットの食べ比べができるスペースもあり、 人気のスポット。
“世界一のフィナンシェ”がチョコレートでドレスアップ!最高級のチョコレートを使用したバレンタインスイーツ
株式会社シュゼットが展開する洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」は、代表商品である フィナンシェをチョコレートでアレンジした「フィナンシェ・オ・ショコラ・クラシック」や新商品の焼き菓子「ヌーベル・ザッハトルテ」 などのバレンタイン商品を 2017 年 1 月 11 日(水)より全国の店舗およびオンラインショップで限定販売。
1975 年に兵庫県芦屋市で誕生し、年間販売個数※でギネス世界記録®を有する「アンリ・シャルパンティエ」のフィナンシェ。封を開けた瞬間に広がるアーモンドの香ばしさと、芳醇なバターのやさしい口どけが多くのお客さまに愛されてきた。 その“世界一のフィナンシェ”をチョコレートでアレンジした「フィナンシェ・オ・ショコラ・クラシック」を、バレンタイン限定商品として販売。“世界一のフィナンシェ”とチョコレートの究極のマリアージュを実現するため、“チョコレートを超えたチョコレート” と呼び声の高いフランス産チョコレートを使用し、カカオ本来の味・香り・色が引き立つようこだわり抜いた。また“チョコレートケーキの王様”の称号をもつザッハトルテを焼き菓子としてお届け 。ザッハトルテは、いまでも世界で広く愛されている伝統的菓子。“チョコレートケーキの王様”とも呼ばれ、「アンリ・シャルパンティエ」では昨年、生ケー キとして発売し、好評を博した。そして、今年は新商品の焼き菓子「ヌーベル・ザッハトルテ」としても販売。「ヌーベル・ザッハトルテ」にチョコレートを 2 種類使用し、甘酸っぱいアプリコットをアクセントに添えて焼き上げた。濃厚なチョコレートと爽やかな酸味のバランスのとれた味わいが楽しめる。また、キャンドルをモチーフにした「アンリ・シャルパンティエ」のロゴをあしらったメダルチョコがかわいらしく、大切な方へのギフトにも最適な一品。
「アンリ・シャルパンティエ」とは・・・
1969 年、本格デザート「クレープ・シュゼット」を提供する喫茶店として兵庫県芦屋市に誕生した「アンリ・シャルパンティエ」 (運営: 株式会社シュゼット)。百貨店を中心に抜群のブランド認知をベースとして高い顧客支持を集めると同時に、百貨 店以外のチャネルや海外展開にも挑戦を続けるハイクオリティなフォーマルブランドです。現在、全国 87 店舗、海外 3 店舗 を展開し、製造販売のほか、カフェ事業や OEM 生産など、さまざまな事業を推進中です。 HP:http://www.henri-charpentier.com/
商品概要
【販売期間】 2017 年 1 月 11 日(水)~2 月 14 日(火) ※商品がなくなり次第販売終了となります。
【販売店舗】 全国の「アンリ・シャルパンティエ」全 87 店舗(百貨店を含む)およびオンラインショップ
【お問合せ】 お客様相談室 TEL:0120-917-215 (9 時~17 時 ※1/1・2 除く)
公式 HP:http://www.henri-charpentier.com/
<限定商品> フィナンシェ・オ・ショコラ・クラシック
【販売価格】
・1 コ:162 円/3 コ入り:594 円/5 コ入り:1,080 円/8 コ入り:1,512 円
・フィナンシェ 2 種・マドレーヌ詰合せ 16 コ入り:2,484 円/24 コ入り:3,564 円
年間販売個数※でギネス世界記録®を有する「アンリ・シャルパンティエ」のフィナンシェと、最高品質のフランス産チョコレートとのマリアージュが実現した。1 コ、3 コ、 5 コ、8 コ入りの 4 サイズで展開。また、お客さまからのご要望にお応えして、フィナンシェ 2 種に人気のマドレーヌを詰め合わせた 16 コ入りと 24 コ入りのセットも合わせて販売。
<新商品> ヌーベル・ザッハトルテ
【販売価格】2,160 円/直径 135mm×高さ 53mm
昨年に生ケーキとして発売し、好評を博した伝統的な洋菓子「ザッハトルテ」を、今年は 焼き菓子としてバージョンアップした。「アンリ・シャルパンティエ」のテクニカル・アドバ イザーであり、フランスのトップパティシエの一人、クリストフ・フェルデール氏の協力のもと、味わい深いこだわりのチョコレートを2 種類使用し、甘酸っぱいアプリコットをアクセントとして加えた。見た目も可愛らしく、ザッハトルテのクラシカルなデザインに、「アン リ・シャルパンティエ」のキャンドルロゴをあしらったメダルチョコをトッピングしている。
<新商品>マカロン・ショコラ
【販売価格】9 コ入り:1,080 円
女性からの根強い人気を集めるマカロンを、アンリ・シャルパンティエ流にアレンジし、 ザクっとした食感の濃厚なチョコレート風味に仕上げた。中のチョコレートは豊かな カカオバターを含み、心地よいクリーミーさと柔らかなテクスチャーを実現した。軽やかな食感で、食べ進めるごとに驚きと楽しさが感じられる、ころんとしたフォルムが可愛らしい、一口サイズのマカロン。
<限定商品> しあわせサブレ(チョコレート)
【販売価格】3 枚入り:432 円/6 枚入り:864 円/12 枚入り:1,728 円
「アンリ・シャルパンティエ」の人気商品「しあわせサブレ」を、ハート型の愛らしいデザインはそのままに、バレンタイン限定のチョコレート仕立てにした。香り豊かな発酵バターと独特のうまみを持つ初摘み塩がほんのり口の中ではじける。コクのあるミルクの風味 を利かせたミルクタイプのクーベルチュールチョコレートは、幅広い年代の方に愛される 味わいに仕上がっている。
※ギネス世界記録®は、ギネスワールドレコーズリミテッドの登録商標です。 ※「最新年間で最も多くのプレーンフィナンシェを販売した会社」「Best-selling plain financier(cake)company-current」
(2013年10月1日~2014年9月30日:年間販売個数 24,775,658個)
※価格はすべて税込
” 出来立て”のチョコレートを気軽に味わう！チョコレート直売所がオープン
Bean to Bar(ビーントゥバー)チョコレートのブランド「Minimal – Bean to Bar Chocolate -(以下、 Minimal)」を展開するチョコレートメーカー株式会社 Baceは、「” 出来立て”のチョコレートを気軽に味わう」をコンセプトにした工房併設直売所「Minimal 白金高輪 Factory & Store」を 2017 年 1 月 10 日(火)に、オープン。 工房も併設されていた「Minimal – 富ヶ谷本店」は、新たな商品開発を行う研究開発拠点として稼働する。 「Minimal 白金高輪 Factory & Store」は工房に併設した直売所というスタイル。物販&テイクアウト 商品のみでの販売予定だ。白金商店街の中にあり、白金高輪駅から徒歩 9 分という立地に路面店としてオ ープンします。直売所の裏手はすぐにチョコレート工房となっております。そのため、直売所からはチョコ レート工房を実際に見ることができます。カカオ豆からチョコレートを作るチョコレート職人たちの現場の臨場感を、その場で見て、感じて頂くことができる。 工房を東京都内にもつことで、”出来立て”のチョコレートを富ヶ谷本店や銀座 Bean to Bar Stand に届けている。白金高輪 Factory & Store では、通常商品に加えて、この店舗直売所ならではの商品を販売する。
【チョコ商品】 工房併設ならでは!チョコレートディップ(”出来立て”のチョコレートのペースト)
その日に製造した出来立てのチョコレートディップ(税込 324 円)を提案。日ごとの”出来立て”チョコレートを日替わりで楽しむことができる。気軽にテイクアウトして食べられ、好きなモノをディップしてチョコレートを楽しむという工房併設の直売所ならではスタイルを提案。
【チョコレート商品】ここでしか買えない! 非買品 Bean to Bar Chocolate
Minimal の過去のラインナップやコレクションから、現在非売品となっているチョコレートを提供。チョコレートは密封パックにブロック状を詰め合わせて提供する。工房直売ならでは、ここでしか買えない非売品(※価格はラインナップごと)を楽める。
Minimal 白金高輪 Factory & Store 住所:東京都港区白金 1-7-1 アズ白金ビル 1F アクセス:各線「白金高輪駅」から徒歩 9 分 営業時間:11:00~18:00 定休日:月曜・日曜
「Minimal – 富ヶ谷本店」工房を改装し、新商品の開発拠点へ
Minimal の規模拡大にともない、「Minimal – 富ヶ谷本店」の製造機能は 「Minimal 白金高輪 Factory & Store」に移行。また「Minimal – 富ヶ谷本店」の工房は改装し、新商品やコラボレーション商品の開発を 行う研究開発拠点として始動。
高い技術力でカカオ豆本来の“香り”をひきだす「Minimal」
Minimal は、カカオ豆の”香り”にこだわったチョコレートを製造する ビーントゥバーメーカー※です。Minimal は、素材の良さを引き出す “引き算”の思想による“最小限”のチョコレート製造技術を採用し、チ ョコレートはカカオ豆と砂糖だけで作られ、豆ごとに焙煎の温度や時 間、カカオ濃度などを変え、豆本来の味や香りを楽しむことができま す。カカオ豆の素材にこだわり、専門店の中でも珍しく、3 大陸のカ カオ農園を視察して、現地でカカオ豆を買い付けています。また一般
的な板チョコの粒子が 20 マイクロメートル前後なのに対して、豆ご とに最適解を探しながら最も香りを感じられる約 2 倍~10 倍の粗さに仕上げるなど、豆の香り成分を壊さず 残す独自の製法を採用しています。その為、Minimal のチョコレートは、ザクッとした食感と共に、ナッツ のような香り、ベリーのような酸味、ハーブやスパイス感のあるものなど、驚くほど様々な味わいが楽しめ ます。 ※ビーントゥバーとは、カカオ豆の仕入れから、豆の選別・焙煎・摩砕・調合・成形という全工程を一つの工房内で一貫して行うチョ コレートの製造方法(製造スタイル)です。
Minimal が提案する新しいチョコレートの楽しみ方「Life with Chocolate」
Minimal はカカオ本来の味わいや香りを表現し、新しいチョコレートの風味や消費スタイルや文化を創り だすことをビジョン掲げています。お菓子という従来のチョコレートの枠組みを越えて、人々のライフスタ イルを豊かに彩るアイテムとして、もっと多様で面白い新しいチョコレートの消費スタイルを創り、日本発 でチョコレートの新しい文化・カルチャー創りに挑戦する。そのために「Life with Chocolate」というコン セプトを掲げ、チョコレートとのペアリング提案や、チョコレートを楽しむ消費シーンの提案を行っていま す。
■Minimal の香りへのこだわり
・現地を視察し、自ら発酵、乾燥まで行う管理されたカカオ豆
・香り成分を壊さない、独自製法とノウハウによる粗めの粒子
・香りを逃がさない密封パッケージ
・香りをしっかりと感じ味わうための、独自の板チョコレートのデザイン設計
■エンジニアリングディレクター 朝日将人(あさひ まさと)
Minimal のチョコレートの製造責任者は、チョコレート職人の朝日将人です。イタ リアで菓子職人、バリスタを経験し、2010 年頃から、自ら経営していたカフェ で、日本でいち早くビーントゥバーチョコレートをつくっていました。Minimal の カカオ豆ごとの最適なレシピは朝日がレシピを監修し製造しています。
■Minimal 店舗情報
GOLD(金賞)受賞 FRUITY BERRY‐LIKE BRONZE(銅賞)受賞 FRUITY CITRIC BRONZE(銅賞)受賞 FRUITY BERRY‐LIKE
GOLD(金賞)受賞 FRUITY BERRY‐LIKE
富ヶ谷店舗(Minimal -Bean to Bar Chocolate-)
住所:東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アクセス:小田急線「代々木八幡」駅、東京メトロ千代田線「代々木公園」駅から徒 歩5分
営業時間:11:30~19:00 定休日無
銀座店舗(Minimal 銀座 Bean to Bar Stand) 住所:東京都中央区銀座 3-8-13 光生ビル 1F アクセス:各線「銀座駅」から徒歩 3 分、「東銀座駅」から徒歩 4 分 営業時間:11:30~19:00 定休日無
白金直売所(Minimal 白金 Factory & Store) 住所:東京都港区白金 1-7-1 アズ白金ビル 1F アクセス:各線「白金高輪駅」から徒歩 9 分 営業時間:11:00~18:00 定休日:月曜・日曜

