どーもカラミちゃんです。
今回ご紹介するレシピではスパイスはシンプルにクミンのみ！
４番バッターともいえるクミンは世界中でも
様々なお料理に使われているスパイスよー。
ラム肉と相性の抜群でお肉の芳醇な香りと濃厚な旨みを、クミンはカリッと香ばしく、ミントの爽やかさで引き立たせたら、食べた瞬間、口いっぱいに幸せー♪
見た目もワクワクするご馳走のメインディシュになる一皿。
なのに、調理法は超かんたん。
オリーブオイル、スパイス、ハーブでお肉を浸けてからフライパンで焼くだけよ！後片付けするのも助かるねー。
美味しく作るポイントはお肉を常温の状態に戻してから焼くこと、クミンを香ばしく仕上げるための火加減だけよ。
是非作ってみてねー。
⬜︎材料⬜︎（４本分）
ラムチョップ ４本
クミン 大さじ１程度
スペアミント（フレッシュ） ひとつかみ
コリアンダー（フレッシュ） ミントの半分量
塩 （ゲランド使用） 小さじ１/４
オリーブオイル 適量
にんにく （スライス） お好みで（なくてもok）
⬜︎作り方⬜︎
１、ミントとコリアンダーを細かく包丁で刻んでね。
お肉は冷蔵庫から取り出しておくよー。
２、ラムチョップの両面にしっかりと塩、クミンミント、コリアンダーをまぶして、にんにく、オリーブオイルを全体にまわしかけたら、２０分程浸けて常温に戻しておく
（柔らかくジューシーに焼くポイントだよ）
３、温めたフライパンにオリーブオイルをひき、いよいよラムチョップを焼くよ。
クミンが焦げないよう、強すぎない中火で３〜５分焼く。
（お肉の厚みで様子をみて焼き過ぎないよう調整してね）
４、ひっくり返してまた３〜５分ほど焼く。
表面がこんがり焼け、骨の部分に赤い肉汁が出てきたら中まで火が通ってきた証拠☆
赤い肉汁が透明になってきたら火止めて、あとは余熱で中はしっとりと柔らかく仕上がるわ♪
あとは好みにお皿に盛りつけたら、出来上がり。
さぁさぁ！温かいうちに、召し上がれー！
クミンのカリカリ食感と香ばしさが存在感！
ラムチョップとのゴージャスな相性！
（付け合わせにマッシュポテトも合うよ）
フレッシュミントレモンと一緒に盛り付ければ爽やかに！
