新たな門出を迎え、親戚や目上の方と会う機会が増えるこの季節。ちょっとしたプレゼントを持参できたら、とても良い印象です。
幅広い世代が喜んでくれるバターケーキはいかがでしょう。
生涯作っていきたいバターケーキです♪
家庭用レシピを紹介する「Taste of Home」が、バターケーキを成功させるコツがまとめています。
ポイントは3つ。
1.必ず焼く15分前には、オーブンを温めておきましょう。
2.バターと卵は使う30分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておきましょう。
3.またバターが白くふんわりとするまで、しっかりと混ぜる事も意識しましょう。
ケーキを焼いている途中焦げそうになったら、表面にアルミホイルを被せましょう。
イースターに作れば子供達が大喜びしてくれるはずです♪
＜基本のレシピ：オールドファッションバターケーキ＞
■材料
バター 1カップ
砂糖 1.5カップ
卵黄 8個
牛乳 3/4カップ
バニラエッセンス 大さじ1.5
小麦粉 2カップ
ベーキングパウダー 大さじ2
■作り方
準備：オーブンを175℃に温めておく。ケーキ型にバター（適量）を塗っておく。バターは室温に戻しておく。
1.小麦粉・ベーキングパウダーをふるっておく。
2.バター・砂糖・卵黄・バニラエッセンスをボウルに入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。ふるった小麦粉類・牛乳を加え、クリーム状になったらケーキ型に流し込む。
3.オーブンで30分程焼き、中まで火が通ったら出来上がり！
＜応用レシピ：バターケーキサンドウィッチ＞
■材料
バター・砂糖 1カップ
卵 3個
小麦粉 2カップ
生クリーム 1/2カップ
バニラビーンズ 大さじ1
☆バター（大さじ2）、砂糖・レモン汁（1/2カップ）、卵（2個）、コーンスターチ（大さじ1/2）
■作り方
準備：オーブンを180℃に温めておく。卵は割って、卵白と卵黄に分けておく。
1.バター・砂糖・バニラビーンズ・卵黄をボウルに入れ滑らかになるまでよく混ぜる。ふるった小麦粉を加え更に混ぜる。
2.卵白をハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。生地が入っているボウルにメレンゲ・生クリームを加える。
3.生地をカップケーキ型に均等に入れ、10分程焼く。こんがり焼き色がついたら、冷ましておく。
4.☆材料を小鍋に入れ、中火にかける。クリーム状になったら火を止める。
5.バターケーキにレモンクリームを挟んでサンドウィッチ状にしたら出来上がり！
＜オールドファッション・イエローバターケーキ＞
■材料
バター 1カップ
砂糖 1.5カップ
卵黄 8個
牛乳 3/4カップ
バニラエッセンス 大さじ1.5
小麦粉 2カップ
ベーキングパウダー 大さじ2
塩 小さじ1/2
■作り方
準備：オーブンを175℃に温めておく。ケーキ型にバターを塗っておく。
1.小麦粉・ベーキングパウダー・塩をふるっておく。
2.バター・砂糖・卵黄・バニラエッセンスをボウルに入れ、よく混ぜる。ふるった小麦粉類・牛乳を加え、クリーム状になったらケーキ型に流し込む。
3.オーブンで30分程焼き、中まで火が通ったら出来上がり！
「Taste of Home」
http://www.tasteofhome.com/cooking-tips/cakes/secrets-for-successful-butter-cakes
