お休みが終わり、新年のご挨拶に追われている人も多いのではないでしょうか。
大切なあの人へ、感謝の言葉と共にちょっとしたプレゼントはいかがでしょう。
この時期の中華料理店の定番はおみくじが入りの“フォーチュンクッキー”！
見た目もエンタメ性も抜群のクッキーに、新年から注目が集まりそう♪
中華料理店で提供されるお菓子ながら、このクッキーの発祥地はなんと日本。
戦前日本で生まれました。その後アメリカ在中の中国系移民がこのクッキーが作るようになりました。
基本レシピを応用すれば、様々な味に作れます。紅茶・生姜・ココア、プレゼント相手に合わせて作りましょう♪
＜フォーチュンクッキーの基本レシピ＞
■材料
卵白 1個
バニラエッセンス 小さじ1/8
中力粉 1/4カップ
砂糖 1/4カップ
水 大さじ1.5
■作り方
準備：横幅10センチ程の短冊にメッセージを書いて下さい。オーブンを170℃に予熱します。
1.卵白とバニラエッセンスをよく混ぜます。更に、砂糖・塩・水を加え混ぜます。中力粉はふるいにかけます。
2.ベーキングシートを鉄板に敷き、ショートニングを塗る。生地を大さじ1杯ずつすくい落とし、丸く広げる。
3.170℃で10分ほど焼き、オーブンからは取り出さずフライ返しでひっくり返す。軍手をはめた手で紙を折り込む。両端を曲げるようカップケーキ型の中に入れる。冷めて形が安定すれば出来上がり♪
＜アレンジレシピ＞
◇フォーチュンパイ
冷凍パイシートで代用すれば、パイに大変身。パイシートを解凍したら、丸くくり抜き、先に紙を折り込み成型します。形を作ってから220℃のオーブンで10分程焼きます。
先に形を作るので、初心者にもおすすめです。
◇カラフルフォーチュンクッキー
材料を混ぜる際に、食紅を加えて下さい。カラフルで可愛らしいクッキーは、バレンタインにもぴったりです。
◇ケーキのトッピングクッキー
小さくて可愛い見た目は、トッピングにも向いてます。アイシングをすると、より華やかに。
コツは熱いうちに形を作ること。クッキーをまずはふわっと半分に折り、カップの縁などを使って中心で折り曲げます。
大切な人へ感謝のひとこと、言葉の贈り物はいかがでしょう♪
「INTIMATE WEDDINGS」
http://www.intimateweddings.com/blog/how-to-make-fortune-cookies-diy-wedding-ideas/
「RECIPE BY PHOTO」
http://www.recipebyphoto.com/fruit-roll-up-fortune-cookies/
「Damn Delicious」
http://damndelicious.net/2013/03/13/green-tea-cupcakes-with-matcha-cream-cheese-frosting/
