今世界中で話題となっている国といえば”スコットランド”。
英国からの独立はしない、と決断したことはご存知でしょう。
スコットランドに住む人々は、どのような人達なのでしょうか。
スウィーツ一つからも、スコットランド人の高い「こだわり」が覗けます。
1.ショートブレッド
スコットランドの伝統的なお菓子で、紅茶に良く合います。
バターたっぷり。お砂糖たっぷり。幸せな気分。
ちなみにビスケットやクッキーと違いは、卵や薄力粉を使わない点。
■材料
無塩バター 100g
塩 小さじ 1/8
砂糖 40g
小麦粉 120g
米粉 45g
■作り方
バター、小麦粉、米粉、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
一固まりにまとめ、冷蔵庫の中で1時間置く。
オーブンを160°に暖める。
ベーキングシートの上に生地を出し、お好みに形成する。
（ちなみに2センチ程の高さがある長方形が、スコットランドでオーソドックスな形）
約20分ほど焼けば完成。
2.クラナハン
スコットランドの飲み物といえば、やっぱり”スコッチウイスキー”！
伝統スウィーツにおいても、大活躍。甘いラズベリーとクリームにウイスキー合わせる大人のデザート♪
■材料
ラズベリージャム 小さじ4
クリームチーズ、生クリーム 大さじ4
ウイスキー、蜂蜜 大さじ2
ショートブレッド 6つ
冷凍ベリー（飾り付け）
■作り方
砕いたショートブレッド（4つ）をグラスの底に敷く。
ジャムをショートブレッドの上に広げる。
クリームチーズ、生クリーム、ウイスキー、蜂蜜を混ぜ合わせる。
クリーム、冷凍ベリー、残りのショートブレッドをグラスに盛りつける。
スコットランド人はとても誇りが高い！
同じ英国に属す事は選んだけど、イングランドやアイルランドを仲間とは思ってないでしょう。
”英国料理は美味しくない”なんて発言を聞いたら、きっとご機嫌を損ねてしまう。
「スコットランドは料理もデザートも美味しいよ。同じ英国だけど、イングランドとスコットランドを一緒にしないでおくれ！」
「great british chefs」
http://www.greatbritishchefs.com/community/raspberry-whisky-cream-pots
「daily delicious」
http://dailydelicious.blogspot.jp/2010/12/happy-new-year-2011-stamped-shortbreads.html
