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2017.10.30

海外で話題の健康レシピ！ローフードを食べてみよう

健康思考が高いカリフォルニアで人気のローフード。皆さんはローフードという言葉を聞いたことがありますか？　“ロー“は日本語で言う“生”という意味になります。食材を極力、加熱や加工しない状況で食べるという健康法なんです。
食材を生で食べることにより、加熱で失われがちな酵素やビタミン、ミネラルを効率良く撮ることでき、健康にいいと言われています。今回はそんなローフードのケーキ、ドーナッツのレシピをご紹介します。

＜アボガドのローケーキ＞
■ 材料
生地
・ピーカンナッツ　１カップ　
・くるみ　１カップ
・亜麻仁　１カップ
・ナツメヤシ　８個
・アガベシロップ（シロップでもOK）大さじ１
・シナモン　小さじ１
・塩　ひとつまみ
パンプキンフィリング
・かぼちゃジュース　１と１/２カップ
・残ったかぼちゃの果肉　１/２カップ
・アボガド　１個
・カシューナッツ　１カップ
・ナツメヤシ　１カップ
・ココナッツオイル　大さじ２
・シロップ　大さじ２
・レシチンパウダー　大さじ１
パンプキンパイスパイス
・シナモン　大さじ１/２
・生姜パウダー　小さじ１
・オールスパイス　小さじ１/８
・クローブ　小さじ１/８
・カルダモン　小さじ１/８
・ナツメヤシ　小さじ１/８
・塩　ひとつまみ
■ 作り方
生地
１．必要に応じて亜麻仁をブレンダーにかけます。
２．ピーカンナッツ、くるみ、亜麻仁をフードプロセッサーにかけます、さらに、種を取ったナツメヤシを入れ、もう一度フードプロセッサーにかけます。
３．残りの材料を全て入れ、さらにプロセッサーで混ぜます。
４．約２０センチのパイ皿にスプーンで材料を敷いて肩を作ります。
パンプキンフィリング
５．かぼちゃの上部の茎の部分を切り取ります。
６．次にかぼちゃを半分に切り、種を取り除きます。
７．半分に切ったかかぼちゃを皮をむき、さらに４頭分に切ります。
８．ジューサーにかぼちゃ、かぼちゃのジュースを入れます。
９．ナツメヤシとアボガドの種を取っておきます。
１０．カシューナッツ、アボガド、ナツメヤシをプロセッサーにかけます。
１１．クリーム状になるまでかぼちゃジュースを少し追加します。プロセッサーを止め、時々かき混ぜてください。
１２．残りの材料を加えて、さらにプロセッサーにかけます。
１３．生地の皿に流し込み、１時間ほど冷蔵庫に入れたら出来上がり！

＜ロービーガンアップルサイダードーナッツ＞
■ 材料
・オートミール　２と１/２カップ
・ブラジルナッツ　１カップ
・アーモンド粉　１/２カップ
・アップルサイダー（リンゴ２個分）　２/３カップ
・ココナッツシュガー　１/４カップ
・アガベ（甘味）　１/３カップ
・シナモン　小さじ１
・ナツメグ（すりおろしたもの）　大さじ１/８
・バニラエッセンス　大さじ１
・塩　大さじ１
コーティング用シナモンシュガー
・ココナッツシュガー　１/４カップ
・シナモン　小さじ１
■ 作り方
１．オートミールが粉状になるまで、フードプロセッサーにかけます。
２．ブラジルナッツを加えて、ナッツが細かくなるまでさらに、プロセッサーにかけます。
３．残りの乾燥した材料をプロセッサーに入れ、再度、プロセッサーにかけ、よく混ぜます。
４．ボウルに混ぜた材料を入れ、アップルサイダーを入れかき混ぜます。
５．材料をドーナッツの型に入れ、７０度ほどのオーブンで1時間乾燥させます。温度を４０度まで下げさらに３、４時間乾燥させます。
６．型から出したら出来上がり！