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2017.10.26

ハロウィンを楽しむ！　パンプキンレシピ

日本でも10月の一大イベントとして知られる様になった、ハロウィン。
ハロウィンといえば、かぼちゃを連想する人も少なくないと思います。
ハロウィンの仮装を楽しみながら、かぼちゃを使った料理で、気分盛り上げてはいかがでしょうか。

＜どんぐりかぼちゃ皿のロースト＞
■ 材料（４つ分）
・大きなどんぐりかぼちゃ　２個
・エクストラバージンオイル　大さじ２
・メープルシロップ　大さじ１/２
・海塩　ひとつまみ
・大きな玉ねぎ（刻んだもの）　１/２個
・セロリ（刻んだもの）　２本
・ケール（刻まれた）　３カップ
・野菜ブイオン　１カップ
・ドライクランベリー　１/３カップ
・イタリアンソーセージ（調理し、一口サイズにカット）　２個
・ stuffing mix　３カップ
■ 作り方
１．オーブンを２００度に予熱します。
２．かぼちゃを縦に半分に切り、スプーンで種を捨てます。
３．かぼちゃの中に、大さじいのオリーブオイルとメープルシロップを霧吹きで吹きかけ、塩を振りかけます。
４．ベーキングシートに置き、２０分焼きます。
５．一方、大鍋に残った大さじ１のオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。玉ねぎとセロリを加え、柔らかくなるまで炒めます。ケールを加え、柔らかくなるまで炒め続け、大さじ１の水を入れます。必要があれば蓋をしてください。
６．さらに、野菜ブイオン、クランベリー、ソーセージ、stuffing mixを加え、混ぜ合わせます。１分調理をしたら、火から外してください。
７．焼いたかぼちゃに、６の材料をいっぱいになるまで詰めます。余った材料がある場合は耐熱皿で焼いてください。
８．材料を詰めたかぼちゃをホイルで覆い、２０分オーブンで焼きます。
９．ホイルを外し、さらに１０分、焼き目がついたら出来上がり。

＜ヘーゼルナッツ生地を使ったバターナッツピザ＞
■ 材料
・バターナットかぼちゃ（薄くスライスしたもの）　１カップ
・エクストラバージンオイル　適量
・粗塩　少々
・ニンニク　少々
・ひきわりトウモロコシ（細かくしたもの）　１/４カップ
・ヘーゼルナッツピザ生地　一枚分
・セージの葉（細かくした）　６−１０枚
・ヘーゼルナッツ（トッピング用）　少々
■ 作り方
１．オーブンを260度に予熱します。
２．かぼちゃにオリーブオイルを吹きかけ、塩で味付けします。
３．ゲーキングシートにひきわりトウモロコシを広げます。
４．生地を２３センチ程の丸に伸ばし、ベーキングシートに移します。
５．生地にオリーブオイルを吹きかけ、生地の端から１センチ程離し、カボチャを並べ、６分焼きます。
６．その間、ニンニクとセージにオリーブオイルを絡ませ、ピザの上に乗せ、黄金色になるまで、少なくとも６分焼きます。最後に、ヘーゼルナッツをトッピングし、オリーブオイルを吹きかけたら出来上がり。