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2017.07.21

夏の美容と健康に。ベリーのスイーツレシピ

ベリー。皆さんはベリーを何種類ご存知ですか。ポピュラーな美容の味方、ブルーベリーやブラックベリー。肥満予防にいいと言われている、ラズベリー。貧血予防に注目されているレッドクレンズ。ブルーベリーよりもビタミンCを豊富に含むと言われている、ブラックカラント。抗酸化力が強いローガンベリー。

今回は美容に嬉しい効果を豊富に含む、ベリーを使ったレシピをご紹介します。

＜サマープディング＞
■ 材料
・バター（グリスティング用）
・ミックスベリー（ブルーベリー、レッドクレンズ、ブラックカラント、ラズベリー、ブラックベリー、ローガンベリーなど）　1.51キロ
・キャスターシュガー　400グラム
・食パン（型付、２、３日経ったもの）　一斤
・
■ 作り方
1. 果物から葉や茎を取り除き、鍋にブルーベリー、レッドクレーン、グラックカラントを砂糖と75mlの水を入れ、沸騰させます。
2. ベリーが柔らかく破裂するまで２、３分調理します。
3. ラズベリー、グラックベリー、ローンガンベリーは料理する必要はありませんが、これらのものだけを使用する場合は、１種類を調理してジュースを作ってください。調理した果物と組み合わせて資料する場合は、最後にパンに加えてください。
4. パンの耳をカットし、パンをスライスします。スライスしたパンに煮込んだ果物ジュースを塗ります。
5. パンの型の底にスライスしたパンを置き、ジュースを塗った側を下にします。
6. パンの型に合わせスライスしたパンを敷き詰め、さらにジュースを塗っていきます。
7. パンにジュースがよく染みているのを確認し、果物を敷き詰めていきます。
8. パンでさらに蓋をし、ジュースをそこへ塗ったら、冷蔵庫で1日冷やしたら出来上がり！

＜フレッシュブルーベリーコブラー＞
■ 材料
・中力粉　1 1/4カップ
・砂糖 1/2カップ
・塩　小さじ1/4
・ベーキングパウダー　小さじ1 1/2
・牛乳　3/4カップ
・バター 1/3カップ
・ブルーベリー　2カップ
・砂糖　1/3カップ
・バニラエッセンス　小さじ1
■ 作り方
１．小麦粉、砂糖1/2カップ、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れ、かき混ぜます。
２．ボウルに、牛乳とバターを加え更に混ぜ合わせます。
３．容器に油を敷き、混ぜ合わせた材料を焼きます。
４．ブルーベリーをその上に均等にふりかけます。
５．砂糖1/3カップと、バニラエッセンスををの上にふりかけます。
６． 350度のオーブンで40-45分焼けば出来上がり。
７．お好みでアイスクリームを乗せて食べても美味しくいただけます。