NeoL

2014.12.30

パーティーもヘルシーに♪野菜で華やかオードブル

「panini happy」によるとハイカロリーな食事やアルコールを頂く機会が多くなるこの季節に少しでもヘルシーに押さえたいという女性の気持ちに応えてくれるのは、野菜のヘルシーだけど、普段とはひと味違う！華やかなベジタブルデリを紹介してくれている。

1.オランダ流“ショートケーキ風サンドウィッチ”
オランダ流のヒミツは、ニシンを使ったムースにあります。魚介の香りがするサンドウィッチは絶品！
■材料
サンドウィッチ用食パン　3枚
＜ニシンのムース＞
A：塩漬けニシン（100g）、マヨネーズ、生クリーム（25ml）
＜クリーム＞
B：クリームチーズ（300g）、サワークリーム（300ml）、塩、コショウ　小さじ1
＜トッピング＞
スモークサーモン（400g）、卵（1個）、キュウリ（10cm）
ラディッシュ、ロメインレタス、パセリ、バター
■作り方
1.サンドウィッチ用食パンをケーキ型（直径10cm）で丸くくり抜く。卵、キュウリ等は輪切りにカットし、レタスは一口大にちぎる。
2.異なるボウルでA材料、B材料をそれぞれよく混ぜる。
4.パンにマーガリンとニシンクリームを塗る。下層にはキュウリ、上層にはサーモンとレタスを挟む。
5.一番上にパンをかぶせ、クリームチーズソースを全体にぬる。
6.卵、ラディッシュ、サーモン、パセリ等で飾り付ければ出来上がり！

2.香草香る“濃厚チーズフォンデュ”
■材料
ガーリッククローブ（2個）、白ワイン、生クリーム（3/4カップ）
ゴートチーズ（450g）、オリーブオイル、バター（適量）
ディップする用のパンと野菜
■作り方
小さいお鍋に、白ワインとガーリックを入れ、温める。更に生クリーム・チーズも加える。
弱火でチーズが溶けるまで8分程温める。
オリーブオイルとバターを加えたら出来上がり！

3.ワインとよく合う“ツリー風チーズボール”
チーズボールとは、数種類のチーズを混ぜ合わせたお料理。クラッカーでディップしても美味。
■材料
クリームチーズ、チェダーチーズ（4カップ）
A：バジルペースト、玉ネギ＜みじん切り＞（大さじ2）
パセリ、スライスアーモンド（1/4カップ）
レモンの皮（1枚）
■作り方
チェダーチーズとクリームチーズをよく混ぜる。A材料を加え更に混ぜる。ツリー型に盛りつける。
チーズツリーの周りにパセリとアーモンドを付ける。星形に切ったレモンピールを飾れば出来上がり！