NeoL

2014.11.29

ビールのお供はコレ！メキシコ二大おつまみレシピ♪

サルー！
この陽気な言葉は、メキシコ語で「乾杯！」を意味します。
メキシコは、テキーラやビールに良く合うおつまみが豊富な国！
今回はトルティーヤがあれば簡単に出来るやみつきレシピをご紹介します。

クランチーで美味しいフライドタコス。
溢れるチーズが癖になるピッツァ状タコス。
あなたはどちらがお好みでしょう？♪

1.揚げればカリとろ♪”タキートス”
タキートスとは、”小さい可愛いタコス”という意味。具材を入れて揚げたタコスです。
■材料
☆豆缶（1缶）、クミン、チリパウダー（小さじ1/2）
サルサ　11/2カップ
サワークリーム　3/4カップ
チーズ　2カップ
トルティーヤ　1パック
＜ソース（ピコ・デ・ガヨ）＞
トマト、ピーマン（1個）、玉ネギ（1/4個）、パクチー（2,3本）、ガーリックパウダー（小さじ半分）、ライム汁（大さじ1）

■作り方
1.まずはソース作り。材料を全て細かく切る。ボウルに入れてよく混ぜる。冷蔵庫に入れて、1時間程置いておく。
2.中くらいのボウルに、☆材料を入れよく混ぜる。
3.熱したフライパンでトルティーヤを片面ずつ温める。温めたトルティーヤは、アルミホイルで包み熱を逃さないようにする。
4.トルティーヤを皿に広げ、豆・サワークリーム・サルサ・チーズを順にのせる。
5.チーズが溶け出さないように両端をたたんで、春巻きのように包む。
6.170℃の油で全体を揚げれば出来上がり！

2.焼けばモッチモチ♪”ケサディーヤ”
トルティーヤで具材をサンドし焼き上げれば、絶品ファーストフードに変身！
■材料
鶏胸肉　1枚
☆ライム汁、ワインビネガー（大さじ1）、オリーブオイル（30ml）、刻みニンニク（1片）
豆缶　1/2缶
チーズ　1/2カップ
■作り方
1.ボウルに☆材料を全て入れ、鶏胸肉とよくなじませる。味を馴染ませるため1時間おいたら、鶏肉を焼き上げる。
2.鶏胸肉を細かく裂く。
3.缶詰入り豆とライム汁をフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。
4.トルティーヤをフライパンに敷き、チ―ズを一面に乗せる。豆、鶏肉を順番に乗せる。
5.更にチーズを乗せ、トルティーヤでサンドする。
6.表面がカリッとするまで、弱火で両面焼き上げれば出来上がり。