NeoL

2014.11.05

グルメさんが認める♪ヤミツキ〜”フライドポテト”で一品料理！

子供の頃から私達をやみつきにさせてくれたフード、フライドポテト♪
サクサクの食感と、絶妙な塩気には大人も虜です。
今、フライドポテトが進化を遂げてディナーの一品料理に大昇格！
その進化の裏側には、ディップソースなどのアレンジがありました♪

まずは、フライドポテトのレシピをご紹介。
フライドポテトに適する品種は”男爵いも”！少し味は落ちますが、メークインでも代用可能です。
■材料
大きめのじゃがいも　1個
☆片栗粉（大さじ3）、薄力粉（大さじ1）
サラダ油
■作り方
1.じゃがいもは皮ごと洗い、お好みの細さに切る。水気を切ったら塩コショウを振る。
2.ポリ袋に粉（☆材料）とじゃがいもを入れて、振り混ぜる。
3.フライパンに油を3cm程入れ、強火にかける。冷たいうちからポテトを入れこんがりと揚げる。

カリカリのポテトが出来上がったら、お次は差がつくディップソースに挑戦。混ぜるだけなのに、この美味しさはずるい
1.”ガーリックアイオリソース”
下記材料を混ぜるだけ。マヨネーズの代わりに、卵黄を入れてこするように混ぜても濃厚ソースが楽しめます。
■材料
ニンニク（すりおろし）　1/2片
オリーブオイル、マヨネーズ　大さじ1

2.”ハニーマスタードソース”
下記材料を混ぜるだけ。おしゃれディップソースで、一目置かれるでしょう！
■材料
マヨネーズ 1/2カップ
マスタード　1/4カップ
蜂蜜　大さじ2

3.絶品豪華”生ハム巻き・トリュフポテト”
■材料
☆パルメザンチーズ（大さじ2）、トリュフオイル（小さじ1）
生ハム（適量）
■作り方
1.ポテトが熱い内に☆材料とよく混ぜ合わせる。
2.ポテトで束を作り生ハムで巻き上げる。