「炭水化物抜きダイエットに挑戦したが、いつも失敗してしまう…。」
そんな経験を持つ方は多いのではないでしょうか？
実は今アメリカ人が炭水化物抜きダイエットに成功しまくっているそう！
その秘密はカリフラワーで作った“なんちゃってご飯”！？
本気で痩せたい方必見！炭水化物抜きダイエット成功の秘訣に迫ります。
■全米が「炭水化物抜きダイエット」に成功しまくっている！？
アメリカでは「炭水化物抜きダイエット」を更に厳しくしたパレオ・ダイエットが流行っています。
パレオ・ダイエットとは旧石器時代の食生活を真似た食事法のこと。
具体的には炭水化物・砂糖などを控え、肉・魚・野菜・果物を中心に食べます。
「THE PALEO DIET」によるとメリハリのある引き締まった身体が得られるそう。
とはいえどうやってアメリカ人はパレオ・ダイエットに成功出来たのでしょうか。
■カリフラワーが大活躍！これで炭水化物抜きも楽チン♪
炭水化物を抜くとき、活躍するのが“カリフラワー”です！
細かくカットしたカリフラワーを調理すると、なんちゃってごはんとパンが簡単に出来るのです！
“PALEO”というキーワードを検索すると、沢山の関連レシピが見つかります。
今回は基本のライスからパエリア・炒飯・パンの作り方まで、たっぷり紹介致します♪
＜基本のレシピ：カリフラワーライス＞
■材料
カリフラワー 1房
バター 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
玉ネギ 1/2カップ
海塩 小さじ3/4
ドライパセリ・ガーリックパウダー 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/4
鶏ガラスープ 1/3カップ
フレッシュパセリ 大さじ2
■作り方
準備：玉ネギは大きめのみじん切りに、カリフラワーは軸を取り除き食べやすい大きさにカットする。
1.カリフラワーをフードプロセッサーを使い、米粒くらいの大きさにカットする。
2.大きめの鍋にバター・オリーブオイル・玉ネギを入れ、玉ネギが柔らかくなるまでよく炒める。その後海塩・ドライパセリ・ガーリックパウダー・胡椒を加え、よく混ぜ合わせる。
3.カリフラワーを鍋に加え、5分程よく混ぜ合わせる。
4.鶏ガラスープを鍋に加え、鍋の蓋を閉める。5分程するとカリフラワーがスープを吸い込み、ふっくらしてくる。
5.蓋を開け、フレッシュパセリを全体に散らす。お皿に盛りつけたら出来上がり！
＜あの中華料理・スペイン料理もカリフラワーで！なんちゃって炒飯＞
サフラン・チキンコンソメ・魚介類を使えばなんちゃってパエリアが出来ます♪
■材料
カリフラワー 一房
バター 大さじ3
ゴマ油・米酢・醤油 大さじ1
みじん切りのニンニク・生姜・塩 小さじ1ずつ
スウィートチリソース 大さじ1～3
ライム果汁 大さじ1～2
パクチー 1/4カップ
■作り方
準備：ニンニク・生姜はみじん切りにする。パクチーも細かく刻む。カリフラワーは軸を取り除き食べやすい大きさにカットする。
1.カリフラワーをフードプロセッサーを使い、米粒くらいの大きさにカットする。
2.バターをフライパンに入れ、中火で温める。更にゴマ油・ニンニクを加え、ニンニクから香りが出てくるまで炒める。
3.カリフラワーを加え、炒める。更に米酢・醤油・生姜・塩・スウィートチリソースを加え、カリフラワーが柔らかくなるまで8分～12分程炒める。
4.火を止め、ライム果汁・パクチーを混ぜ合わせる。お皿に盛りつけたら出来上がり！
＜パンも作れる！カリフラワーの簡単ブレッドスティック＞
■材料
カリフラワー 1房
卵 4個
モッツァレラチーズ 2カップ＋2カップ（トッピング用）
オレガノ 小さじ3
ニンニク 4片
塩コショウ
■作り方
準備：カリフラワーは軸を取り除き食べやすい大きさにカットする。オーブンを200℃に温めておく。天板にベーキングシートを敷いておく。
1.カリフラワーをフードプロセッサーを使い、米粒くらいの大きさにカットする。
2.カリフラワーをボウルに入れ電子レンジで10分程温める。更に卵・モッツァレラチーズ（2カップ）・オレガノ・ニンニク・塩コショウを加えよく混ぜ合わせ生地を作る。
3.生地を天板に成型し、25分間オーブンで焼く。生地の色が変わったら、モッツァレラチーズ（2カップ）を乗せ、更に5分間焼く。
4.食べやすい大きさにカットしたら出来上がり！
以前紹介したズッキーニヌードルもランチに使えるので、同時に押さえておきましょう♪
我慢は不要！美味しく賢く炭水化物抜きダイエットを成功させましょう♪
「THE PALEO DIET」
http://thepaleodiet.com/what-to-eat-on-the-paleo-diet/#.Vka4q2SrS2w
「the nourishing home」
http://thenourishinghome.com/2014/10/how-to-make-cauliflower-rice/
「the food CHARLATAN」
http://thefoodcharlatan.com/2015/01/07/asian-cauliflower-rice-recipe/
「jo cooks」
http://www.jocooks.com/healthy-eating/cheesy-cauliflower-breadsticks/
