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2018.03.01

幸せになるフランスの王様のケーキ　ガレット・デ・ロワ

紙の王冠が乗ったこのガレット・デ・ロワ。
ケーキの中にフェーヴと言われる陶器が入っており、その陶器が入っているケーキが当たった人は、幸せになると言われており、フランスでは、新しい年はこれを食べないと始まらないと言われるほど！
今回はスタンダードなガレット・デ・ロワとチョコレートを使ったアレンジレシピをご紹介します。

＜ガレット・デ・ロワ＞
■ 材料
・パイ生地　２枚
・アーモンド　１４０グラム
・ソフトバター　７５グラム
・砂糖　８０グラム
・卵白　３つ
・卵黄　１つ
・陶器のおもちゃ
■ 作り方
１．ボウルにバターと砂糖を入れ、白くなるまでよく混ぜ、卵白と細かくしたアーモンドを加えよく混ぜます。
２．１枚目のパイ生地をしき、真ん中に、１の材料を流し込みます。
３．陶器を一つ隠し、２枚目のパイ生地を上に置き、１枚目と２枚目のパイ生地の端を内側に巻き込んで閉じていきます。
４．ナイフを使用してパイ生地に模様をつけます。
５．ブラシでケーキ全体に卵黄を塗ります。
６．２００度に予熱したオーブンで約３０分焼いたら出来上がり！

＜チョコレート&キャンディーオレンジガレット・デ・ロワ＞
■ 材料
・パイ生地　７５０グラム
チョコレートアーモンドクリーム
・無塩バター　１００グラム
・砂糖　１００グラム
・アーモンドパウダー　１００グラム
・卵　２つ
・カスタードクリーム
・チョコ　６０グラム
・オレンジグミ　６０グラム
仕上げ
・卵黄　１個
・陶器のおもちゃ　１個
・アイシンングシュガー又は砂糖　適量
・オレンジの砂糖漬け
■ 作り方
１．クリームを作るために、ボウルに砂糖と柔らかくしたバターを入れ、混ぜます。アーモンドパウダー、卵を入れ、更に混ぜます。
２．クリームがよく混ざったら、カスタードクリームを入れ、少し空気を入れるように混ぜます。
３．チョコレートを電子レンジで温め、混ぜて液体状にします。
４．２のクリームにオレンジのグミと溶けたチョコレートを入れ、ミキサーでスムーズになるまで混ぜます。
５．４を絞り出し袋に入れ冷やします。
６．丸く伸ばしたパイ生地を二つ作り、一つにクリームを絞り乗せていきます。この時に、陶器を一つ隠しておいておください。
７．クリームを伸ばした上に残っているパイ生地をのせ、端を折り返しつなげていきます。
８．卵黄をまんべんなく塗り、生地にお好みの切り込みを入れます。
９．千切りにしたオレンジの砂糖漬けを綺麗に並べます。
１０．１８０度に予熱したオーブンで３０−４０分焼き、お好みでアイシングシュガーをデコレートしたら出来上がり！