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2015.02.22

高級果物の味に大変身！やみつき“フルーツマリネ”レシピ

フルーツは健康と美容の心強い味方！綺麗な人こそフルーツを沢山食べています。
実はフルーツは「朝」食べることが大切！朝の空腹時に食べれば、フルーツに含まれる酵素が働き代謝アップ・便秘解消に効きます。
安売りの果物もマリネにすると、高級フルーツのように大変身！
今回は全果物に対応できる3つのフルーツマリネレシピをご紹介します。

＜基本のレシピ：リキュール入りフルーツマリネ＞
■材料
コアントロー　大さじ2
レモン汁　適量
お好みのフルーツ（バナナ・苺・キウイなど）
■作り方
1.フルーツを食べやすい大きさにカットし、変色防止のためレモン汁をかける。
2.瓶やタッパにカットフルーツとコアントローを入れ、蓋をする。
3.優しく上下に振り、冷蔵庫で2時間程冷やせば出来上がり！お好みでフルーツビネガーを入れても良く合います。

＜応用編：柑橘系専用マリネ＞
■材料
オレンジ・リンゴ・みかん　各3個
ライム果汁　1/4個分
砂糖　大さじ2
ドライクランベリー・ナッツ　適量
■作り方
1.オレンジの皮を剥き、実だけ取り出すようナイフでカットする。最後に残った薄皮の部分から果汁を絞り取る。
2.みかんも皮を剥き、半分に分ける。果汁を取るために、実（1個分）をぎゅっと絞る。
3.搾ったみかん果汁・オレンジ果汁・ライムジュース・砂糖を小鍋に入れ、よく混ぜる。沸騰するまで10分ほど煮込む。
4.リンゴも食べやすい大きさに切る。
5. カットフルーツを煮込んだシロップと一緒に瓶に入れる。一晩待てば出来上がり！お好みで、ホイップクリームやカスタードを合わせてお召し上がりください。

＜応用編：焼き林檎のマリネ＞
■材料
リンゴ　3個
オレンジジュース　2/3カップ
蜂蜜　大さじ2
バニラエッセンス・生姜・ミント　各小さじ1
■作り方
準備：リンゴ・ミントは薄めにカットする。
1.オレンジジュース・蜂蜜・バニラエッセンス・生姜・ミントをジップロックがついたビニール袋に入れる。
2.更にスライスしたリンゴを加え、冷蔵庫で2時間ほど漬け込む。
3.リンゴを袋から取り出し、両面に焼き目がつくまでグリルすれば出来上がり！